Información del curso

Cada vez son más las empresas que dan el paso a ofrecer platos cocinados en sus establecimientos.

Esto garantiza la viabilidad de su negocio y aumenta su rentabilidad.

Por un lado, ofrecéis lo que piden los clientes y, por otro, os ayuda con el aprovechamiento alimentario.

Desde el Gremio entendemos que es muy importante ofreceros cursos de cocina donde, además de obtener recetas muy interesantes, también aprendeis a utilizar diferentes métodos que garantizan las condiciones higiénicas sanitarias y se adecuan a la normativa vigente.

CÓMO AYUDA ESTE CURSO A MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD DE NUESTRO OBRADOR:

Permite elaborar los alimentos en grandes cantidades, por lo que compramos más económico y reducimos drásticamente el coste de elaboración, mano de obra y energía.

Se pueden realizar cocciones a baja temperatura que disminuyen las mermas y proporcionan un resultado más jugoso y apetecible.

Los alimentos se pueden conservar sin necesidad de ser congelados, manteniendo todas sus propiedades organolépticas, valor nutricional, aromas, sabores y texturas.

Regeneramos y presentamos en pocos minutos las raciones que necesitamos. ¡Un resultado inmejorable en un tiempo mínimo!

Podemos crear una línea de productos elaborados que el  cliente sólo tiene que calentar en su casa, oficina, etc…

En este curso llevaremos a cabo:

-Cocciones diferidas
-Precocciones y cocciones
-Pasteurizaciones de cocciones tradicionales
-Sistema Hot filling nivel Pro
-Envasados en atmósferas modificadas, para diferentes productos y presentaciones

Recetas: 

✔Muslos de pollo a la diabla
✔Pechuga de pollo en salsa de la abuela
✔Conejo a la catalana
✔Caldereta de cordero
✔Magro con tomate
✔Carrilleras de cerdo al oloroso
✔Albóndigas en salsa de almendras
✔Manitas de cerdo
✔Ternera en salsa de setas
✔Rabo de toro
✔Caldo de ave
✔Arroz de campo
✔Ensalada de pasta